{"id":127,"date":"2016-06-20T15:47:00","date_gmt":"2016-06-20T13:47:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.annalogue.de\/blog\/?p=127"},"modified":"2021-02-26T18:38:38","modified_gmt":"2021-02-26T17:38:38","slug":"reportage-bio-bauernhof-noorderlic","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.annalogue.de\/blog\/reportage-bio-bauernhof-noorderlic\/","title":{"rendered":"Fotoreportage: Bio-Bauernhof Noorderlicht"},"content":{"rendered":"

Seit 2008 betreiben Maria und Kees Inckmann-vanGaalen in Noordeloos (Provinz S\u00fcdholland) eine biologische Landwirtschaft mit Milchviehhaltung und angegliederter K\u00e4serei. Der Bauernhof wurde von den Architekten Alberts und Van Huut nach anthroposophischem Prinzip gestaltet. Die moderne Architektur mit ihren Art Deco-Elementen und schr\u00e4gen Winkeln ist auff\u00e4llig, aber so gew\u00e4hlt, dass sie sich harmonisch in die Landschaft einf\u00fcgt. F\u00fcr den Bau wurden nachhaltige, nat\u00fcrliche und umweltfreundliche Materialien aus der Region verwendet.<\/p>\n

Blaarkop K\u00fche
\nAuf dem Hof h\u00e4lt das Ehepaar 80 Milchk\u00fche. Charakteristisch f\u00fcr die seltene \u201eBlaarkop\u201c-Rasse –  aus Kees\u2019s Heimatregion Alte Rijnstreek – sind der wei\u00dfe Kopf und die schwarz oder braun umrandeten Augen. Sie sind stark, sanft und gen\u00fcgsam und geben Milch von au\u00dfergew\u00f6hnlicher Qualit\u00e4t, die sich bestens zur K\u00e4seproduktion eignet. Biodynamische Landwirtschaft bedeutet, dass keine chemischen D\u00fcnger oder Pestizide auf den Weiden verwendet werden. Den K\u00fchen wird ein m\u00f6glichst naturnahes Leben gew\u00e4hrleistet: Sie leben in Offenstallhaltung, d\u00fcrfen das ganze Jahr \u00fcber auf die Weide und werden nicht enthornt.<\/p>\n

K\u00e4se Wilde Weide
\nZweimal t\u00e4glich ruft Bauer Kees die K\u00fche zum Melken in den Stall. Die Milch wird \u00fcber eine moderne Melkanlage in den hofeigenen Tank geleitet, der mit der K\u00e4serei verbunden ist. Der K\u00e4se wird in traditioneller Handarbeit und ohne k\u00fcnstliche Zusatzstoffe hergestellt. Um einen Gouda von bester Qualit\u00e4t zu produzieren muss alles stimmen: hochwertiges Futter auf der Grundlage von w\u00fcrzigen Weiden, gute und gepflegte K\u00fche, sowie und die Handwerkskunst, aus Rohmilch einen leckeren K\u00e4se zu erschaffen. Der \u201eWilde Weide\u201c K\u00e4se ist Demeter-Zertifiziert und wurde bereits mehrfach ausgezeichnet.<\/p>\n

www.kaasboerderij-noorderlicht.nl<\/a><\/p>\n

Erg\u00e4nzung: 2017 wurde der „Wilde Weide“ K\u00e4se mit dem Preis Cum Laude Gold f\u00fcr den besten mittelalten Bauernk\u00e4se von den Niederlanden ausgezeichnet (Fachjurywertung 97 von 100 Punkten).<\/p>\n

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